广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将碱水和糖浆搅拌均匀至变色

   
2. 第2步.

   加入花生油搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入低粉和吉士粉混合均匀

   
4. 第4步.

   用保鲜膜包好静置2小时

   
5. 第5步.

   将莲蓉分成120克一个，皮27克，把莲蓉包进皮里面

   
6. 第6步.

   如图

   
7. 第7步.

   压印

   
8. 第8步.

   上火197，下火150，进炉前在表面喷点水，烤十分钟后拿出放凉，表皮凉后刷2次蛋液（一个全蛋三个蛋黄调配，或者一个蛋黄加一点点蛋白），再烤8分钟掉炉3分钟即可

   
9. 第9步.

   出炉