广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料洗净切小块，泡发香菇的水留着备用。
- 第2步.
热锅加少许橄榄油，下姜末煸炒。
- 第3步.
放入香肠煸炒一下加少许糖，白酒去腥提鲜。
- 第4步.
放入香菇煸炒。
- 第5步.
依次加入冬笋、胡萝卜、豌豆。
- 第6步.
倒入泡发香菇的水，开锅后加少许蚝油拌匀关火。
- 第7步.
电饭煲淘米后先将上一步骤中的汤汁倒入再放清水，水要比平时焖饭略少（成品的米粒要呈一粒一粒的）这样吃起来口感更佳。
- 第8步.
将炒好的菜倒入。
- 第9步.
启动焖饭程序。
- 第10步.
黄瓜和柿子椒（彩椒更漂亮）切小块备用。
- 第11步.
饭熟了，拔掉电源。
- 第12步.
加入黄瓜柿子椒搅拌均匀，再盖上盖子焖5分钟。
- 第13步.
根据个人口味加入少许海盐拌匀即可。
- 第14步.
装盘开吃。
小贴士
必须要用广味香肠和干香菇其味道是其他香肠、蘑菇不可替代的。
切记焖饭时水不要过多，否则影响口感。
