咸蛋黄鸡丝粥
咸蛋黄鸡丝粥的做法说明
广东人，“无鸡不欢”，尤推白切鸡。可是吃之无味又塞牙缝的鸡胸脯肉块，往往被留在碟子里，落寞地等待那良人。幸好，咸蛋黄除了打救莲蓉，也打救了它。
咸蛋黄鸡丝粥的做法与步骤
- 第1步.
原料，此为一个份量，米的用量未列出
- 第2步.
1.咸鸭蛋去蛋清，蛋黄压成碎末 2.鸡胸脯肉去皮去骨，撕成鸡丝，粗细依各自喜好，我喜欢细一些，太粗了吃起来塞牙缝 3.香菇剪成簿片状。茹蒂难嚼，建议不加，也可在煮粥前一起下，取其味，粥成取出茹蒂弃用。
- 第3步.
锅热下油，油温下蛋黄碎，炒至出泡沫，下鸡丝，翻炒至鸡丝裹上蛋黄，装碟。 香葱切成葱花，备用
- 第4步.
1.大米洗净煮粥 2.粥开下香茹丝，煮片刻，至粥变成淡褐色 3.下咸蛋黄鸡肉丝。留下一点最后装饰
- 第5步.
小煮片刻，盛至碗。 撒葱花，装饰。
