柠檬白酒焗蛤蜊配法棍
柠檬白酒焗蛤蜊配法棍的做法说明
在澳门吃到的一道葡菜，配白面包非常赞。回家之后念念不忘这个味道，在网上找到了类似的菜谱，试着还原在餐厅吃的味道。葡式白面包比较难买到，所以换成了法棍。
柠檬白酒焗蛤蜊配法棍的做法与步骤
- 第1步.
所有配料如右图。蛤蜊泡盐水吐沙两小时，再用面粉搓，最后用清水洗净。
- 第2步.
蒜、香菜和小米辣切碎，柠檬削出黄皮，切细条。
- 第3步.
a.中火融化黄油 b.放蒜碎搅拌30秒 c.放小米辣，搅拌一下 d.放柠檬皮搅拌30秒 e.放白葡萄酒和黑胡椒 f.酒煮开后放蛤蜊 g.盖盖子焖1分钟 h.开盖搅拌 i.盖盖子焖2分钟 j.蛤蜊开口后放香菜搅拌 k.盖盖子焖1-3分钟 l.同时法棍斜切备好 出锅开吃，法棍蘸汁～
小贴士
1. 蛤蜊一定要吐净沙、洗干净，防止煮出来的汁浑浊有沙。
2. 可用辣椒粉代替小米辣，或小米辣去籽，降低辣度。
3. 法棍可以选择在烤箱烤三分钟再蘸汁吃。
4. 削柠檬皮可选刨丝刀，懒人必备。
