豆浆机做水豆腐

豆浆机做水豆腐的做法说明

煮的过程中不要盖盖子，不然滚起来会噴到到处都是

第1步.
用清水常温泡8~12个小时，温度低可延长时间。
第2步.
泡好的豆子滤干水，分2次加入豆浆机，各加入900ml水，按果蔬键或者果汁键，打磨豆浆（豆浆机小的，可分多次打，水量不变），建议每次打磨3次以上，这样豆浆的浓度高，做豆腐的成功率也高。
第3步.
磨好的豆浆过滤出豆渣
第4步.
将滤好的豆浆倒入电饭锅，边煮边搅动，大概煮开3分钟左右（建议电饭煲或者压力锅这类的，保温性能比较好，煮的过程中不要盖盖子，不然滚起来会噴到到处都是）拔下电源，冷却到82度到85度之间（冬天冷却约3分钟，夏天冷却4～5分钟，根据气温来定。）
第5步.
取一只碗，准备20ml温开水，加入6克内酯，用勺子搅拌至内酯充分溶解（溶解内酯可在等冷却豆浆的时间段做），然后将溶解好的内酯，加入到82度～85度的豆浆内，用勺子搅拌一下，盖上盖子，等10分钟后，再打开盖。豆浆就变成豆腐脑了。
第6步.
两个豆腐模具，铺好过滤布，用勺子把豆腐脑勺进模具
第7步.
包好滤布，盖上盖子，用手压一压，放个重物压在上面10~30包好滤布，盖上盖子，用手压一压，放个重物压在上面10~30分钟。
第8步.
10~30分钟后，打开模具，取出豆腐即可。豆渣也不要扔，可以加油炒一炒，加点水，葱花，盐。变成一道风味独特的葱花豆渣也不错哦！