绿豆蛋糕
绿豆蛋糕的做法说明
此配方绿豆沙可以做两个八寸蛋糕
蛋液只够一个八寸蛋糕用量
绿豆沙多出来就尝试一下做一个解暑清新的绿豆蛋糕吧😉
绿豆蛋糕的做法与步骤
- 1.
先制作绿豆沙部分：去皮绿豆浸泡至少两个小时，水没过绿豆1--2cm，蒸15--20 分钟，压成泥，有料理机的朋友可以用料理机打成泥，更加细腻
- 2.
在绿豆泥中加入融化黄油，糖，蜂蜜或麦芽糖，混匀即可。如果做的比较湿的，放入不粘锅炒制。
- 3.
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶，油，再加入面粉混匀，接着加入放凉的绿豆沙，混匀。
- 4.
蛋清中加入一点醋和糖打发
- 5.
混匀蛋黄部分和蛋清部分
- 6.
倒入模具，下层烘烤，140℃，50--55 分钟
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