全麦北海道吐司

全麦北海道吐司

全麦北海道吐司的食材和调料

全麦粉100克
高筋面粉(优嘉麦)200克
2克
鸡蛋30克
细砂糖30克
酵母3克
奶粉20克
115克
淡奶油80克
黄油15克

全麦北海道吐司的做法与步骤

  1. 1.

    除黄油,酵母外的其他材料加入揉面机,揉到扩展阶段,再加入酵母和黄油揉到完全扩展阶段。揉面过程注意控制面温,机器绑冰袋。

  2. 2.

    面团分成3份,擀卷,放入吐司盒,常温发酵9分满

  3. 3.

    180°,下层,45分钟

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