广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、转化糖浆、油、枧水放进主锅，以3分/速度2混合，再揉面模式2分钟。取出面团搓成一团放在揉面垫上用盆子盖上，静置15分钟。

   
2. 第2步.

   面团静置时分割红豆沙（一个22克）包上蛋黄，搓成球状。 分割面团，一个22克，一样搓成球状。（熟手可以15-18克面团，豆沙32-35克）

   
3. 第3步.

   将面团用手压平，包上馅料，用虎口慢慢推收口，用50克月饼模具按压成型。放烤盘上。

   
4. 第4步.

   烤箱提前190预热5分钟，放进月饼烤10分钟拉出来刷蛋液（全蛋加5克水打匀）。再烤10分钟即可。

   
5. 第5步.

   烤好包转好，回油3天就可以享用啦。