蒜香骨|什么叫香到骨头里？这是吃过最好吃的排骨
蒜香骨|什么叫香到骨头里？这是吃过最好吃的排骨的做法说明
每次去饭馆吃饭，总要点一道蒜香骨。
排骨外表都是脆脆的，外熟里嫩，一口咬下去
蒜香温柔的弥漫在口腔，肉汁在唇齿间溢出来
哎呀~不行了，想想都肚子饿了！
排骨要多买点，
料要多备点，不然没吃够，
就只有允手指的份啦~
蒜香骨|什么叫香到骨头里？这是吃过最好吃的排骨的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
排骨（一字排）500g / 大蒜1个 / 生抽25g / 料酒15g / 白砂糖5g / 白胡椒粉5g / 姜适量 / 葱适量 / 淀粉适量
- 第3步.
排骨洗净沥干水，葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
- 第4步.
排骨加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、葱姜，抓匀，腌制30分钟。
- 第5步.
热油，油热后改小火，放入切好的蒜末，炸至金黄，立即关火捞出。 (木筷子进油锅，冒小泡泡即可，一定要用小火噢 )
- 第6步.
再次开火热油，加热到120度左右，放入排骨小火炸10分钟后，关火捞出。 (木筷子进油锅，冒小泡泡即可，保持油温)
- 第7步.
油降温后，再次加热，加入至150度，倒入排骨，大火再炸1分钟，捞出。
- 第8步.
热锅下油，倒入炸好的蒜沫，加入炸好的排骨，炒匀就可以开吃咯！
- 第9步.
开吃咯！
