咸蛋黄焗鸡翅
咸蛋黄焗鸡翅的做法说明
无意中发现了一个好吃的菜，所以自己回家改良一下。咸蛋黄一定要是熟的，不然会非常腥。
咸蛋黄焗鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
1、鸡翅可双面划口，我切两半了，感觉好入味，好炸。生抽、料酒、糖、盐、蚝油、花椒、姜，腌料咸点。腌制30分钟，多翻几次。
- 第2步.
2、熟咸蛋黄压碎，但我这个是生的。看着就腥，一定要弄熟了，如果买的袋装的可以喷点酒去腥蒸熟。
- 第3步.
3、腌制好的鸡翅沾干面粉。
- 4.
4、油热小火炸熟变色即可。鸡翅需要炸两遍，第二遍大火，炸至金黄捞出，这样就能外酥里嫩了。
- 第5步.
5、另起一锅，加入油，油热加熟咸蛋黄，小火炒至起沙即可关火，倒入炸好的鸡翅翻匀即可。
