广式月饼
广式月饼的做法说明
记录一下100克和63克月饼配料
广式月饼的食材和调料
| 月饼皮： | |
| 月饼粉 | 200克 |
| 枧水 | |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 花生油 | 50克 |
| 五仁馅： | |
| 花生 | 100克 |
| 核桃 | 90克 |
| 腰果 | 90克 |
| 松子 | 60克 |
| 大杏仁 | 90克 |
| 黑白芝麻 | 60克 |
| 南瓜子 | 60克 |
| 葵花籽 | 60克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 青红丝 | 100克 |
| 糖冬瓜 | 50克 |
| 柳丁 | 30克 |
| 枸杞 | 20克 |
| 黑加仑 | 20克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 玫瑰花酱 | 50克 |
| 高度白酒 | 8克 |
| 凉白开 | 100克 |
| 熟糯米粉和熟低粉 | 210克（13080) |
| 油 | 100克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
预热200度烤5分钟刷蛋黄水，180度在烤15－20分钟，63g面团180度烤5分钟刷蛋黄水，在烤15分钟(600g面粉量约出50个月饼)
- 第2步.
做完的月饼要放二天回油后在吃
