蓝莓酸奶冻芝士蛋糕
蓝莓酸奶冻芝士蛋糕的做法说明
原版是草莓，不过正好做了蓝莓酱，就顺手做了蓝莓版。
原料适合6寸方模具。
蓝莓酸奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
去芯奥利奥放入袋子压成渣渣
- 第2步.
黄油隔水融化，加入碎渣拌匀
- 第3步.
锡纸包裹活底，方便移除蛋糕。将黑土铺满模具底，压实。
- 第4步.
淡奶油加糖和盐打发，平均分成两份。不用的一份先放入冰箱。
- 第5步.
蓝莓酱加水稀释，完全搅打成泥，倒出一小部分作画。
- 第6步.
加入一半奶油奶酪和一半酸奶，搅打均匀。
- 第7步.
和一半奶油混合均匀。 泡软的吉利丁放入60g温牛奶中融化，加一半到蓝莓奶油中。 倒入模具中。
- 第8步.
另一半奶油奶酪，酸奶，剩下的牛奶搅打均匀。（图是上一层的图） 倒入剩下的奶油中，加吉利丁搅拌均匀。 用刮刀引流缓慢倒入模具上层。
- 第9步.
剩下的蓝莓酱倒成平行的横条，用筷子画出花纹。 放入冰箱冷藏3小时以上。
