手工葱油花卷
手工葱油花卷的做法说明
为了学习......
手工葱油花卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉一堆，中间放酵母粉和糖粉，外围撒上泡打粉，加入水搅拌。
- 第2步.
在刮板辅助下，抓出雪花片状，再揉成团。
- 第3步.
左右手交替揉面……
- 第4步.
以此方式压面三到五次，让面团光滑。
- 第5步.
擀成大约38厘米长，16厘米宽的长方形面皮。
- 第6步.
刷一层薄薄的油
- 第7步.
撒上一层薄薄的盐。
- 第8步.
撒上适量葱花儿，铺均匀，不宜太多葱花，蒸出来容易泛黄。
- 第9步.
由左向右卷起面团。
- 第10步.
收口线朝下移置砧板待切。
- 第11步.
切去两头，再将面团由左向右拉锯式切成七份。
- 第12步.
刮刀被竖切面团中间，一个大拇指朝上，一个大拇指捏住两头，朝下一卷压在台面上，花卷就好了！
- 第13步.
仔细看一遍慢动作，没难度了。😂
- 第14步.
烤箱50度中醒发10分钟，开水蒸10分钟即可。
小贴士
这是我的学习笔记。
