Cindy手作-跟着芯片做大菜 芋艿粉蒸肉
Cindy手作-跟着芯片做大菜 芋艿粉蒸肉的做法说明
芋艿粉蒸肉，基础食谱194页，机器打蒸肉粉，机器腌肉搅拌，盘底铺满芋艿，再铺上裹好粉的五花肉，上蒸锅60分钟，我追剧去，时间到就是一盘香喷喷的粉蒸肉，吸满肉汁的芋艿超级美味😋
Cindy手作-跟着芯片做大菜 芋艿粉蒸肉的食材和调料
| 五花肉切片（0.5公分） | 400g |
| 八角 | 2个 |
| 干红辣椒 | 2-3根 |
| 料酒 | 5g |
| 豆腐乳 | 一块 |
| 甜面酱 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 黄豆酱 | 10g |
| 蒸肉粉 | |
| 米 | 150g |
| 芋艿 | 3-4个 |
Cindy手作-跟着芯片做大菜 芋艿粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
生米洗干净沥干，放入烤箱，设定200度，烤到变成金黄色
- 第2步.
放入主锅，设定10秒/速度7打碎成细颗粒
- 第3步.
打成这样就可以了，太细会没有口感，倒入碗里备用
- 第4步.
所有调味料和五花肉放进主锅，设定1分钟/反刀速度2混合，然后静置10分钟
- 第5步.
倒入蒸肉粉，设定1分钟/反刀速度2混合
- 第6步.
让每一片肉都裹上蒸肉粉
- 第7步.
芋艿去皮切成片，平铺在盘子底部
- 第8步.
把五花肉平均的铺在芋艿上
- 第9步.
主锅里放水1500g，架上蒸锅，设定60分钟/varoma/速度1，蒸熟
- 第10步.
蒸好的粉蒸肉香气扑鼻
- 第11步.
底层芋艿吸满肉汁，酥软可口
