芝心牛肉丸
芝心牛肉丸的做法说明
这芝心牛肉丸可以做了配意面，也可以稍微压扁做成汉堡包夹进里面吃。
芝心牛肉丸的食材和调料
| 草饲牛肉 | 300-500克 |
| 鸡蛋 | 1/2-1个 |
| 洋葱(小) | 1个 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 欧芹/九层塔 | 1小把 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 橄榄油 | |
| 面包糠 | 20-30克 |
| 红酒 | 3大勺 |
| 蕃茄酱(tomato puree) | 400ml |
| 鸡汤 | 250ml |
| 马苏里拉芝士 | 7-10颗 |
芝心牛肉丸的做法与步骤
- 第1步.
1热锅放一勺橄榄油，加进一半切碎的洋葱，蒜和欧芹炒香
- 第2步.
2将炒香的洋葱欧芹放进牛肉里，还有面包，鸡蛋，盐，胡椒粉，一勺橄榄油，抓均匀。
- 第3步.
3切大颗芝士
- 第4步.
4牛肉分为50-60克左右，搓圆，放进芝士粒。
- 第5步.
5热锅放点油，放进牛肉丸煎上色
- 第6步.
6然后小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然后小心盛出。
- 第7步.
7然后直接放进剩下的洋葱和蒜炒香，再放进红酒煮一下
- 第8步.
8再加进蕃茄酱和鸡汤煮开
- 第9步.
9再加进肉丸，然后盖上盖子煮大概30分钟，中途小心翻一下面。
- 第10步.
10然后撒上一点欧芹碎
- 第11步.
11上碟表面可刷点帕马森芝士。 Enjoy !
小贴士
没蕃茄酱(tomato puree)就用新鲜蕃茄打烂。
红酒可不放。
如果煎做汉堡包牛肉稍微压扁的话，芝士也应该相对薄点，宽点。
