鳗鱼炒饭
鳗鱼炒饭的做法说明
前几天在外边歺厅吃了个鳗鱼炒饭，33元一碟才几粒鳗鱼。于是自己到超市买材料回家做，30元成本炒了一大碟，够我们一家三口吃饱。
鳗鱼炒饭的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好以上食材，将烧鳗鱼切粒，不要切太细，否则影响口感。鸡蛋取蛋黄留用。
- 第2步.
2. 放约2匙猪油下锅，倒入冷饭翻炒，再加入蛋黄炒至6至7成熟后盛起备用。
- 第3步.
3. 用小许生油及蒜蓉起锅，倒入烤鳗鱼翻炒，加入适量生抽可使炒饭颜色好看些。
- 第4步.
4. 倒入刚才盛起的炒饭一起混炒，按自己口味加入适量蠔油及胡椒粉。最后放入芫茜、葱翻炒几下即可上碟。
- 第5步.
一碗香喷喷的鳗鱼炒饭完成！希望大家喜欢！
小贴士
猪油下锅后溶化即下饭炒，煮太久再下饭猪油会失去香味。
