广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好各种食材！馅料的口味根据个人的喜好！

   
2. 第2步.

   将转化糖浆倒入碗中，加入枧水、油搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入面粉和奶粉，用手揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷藏1小时 注：面粉一定要过筛！而且一定要将面团揉的均匀

   
4. 第4步.

   取出面团，讲饼皮和馅料按照3:7的比例分好揉成小团 （如50克模具皮8克馅17克）

   
5. 第5步.

   取一块饼皮面团，压扁，放上馅料，然后将面团放入手掌虎口位置，用大拇指的大鱼际部位推面皮，推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口

   
6. 第6步.

   月饼模具内刷上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）把包好的面团放入模具，用模具压成月饼形状即可！

   
7. 第7步.

   在月饼喷上一些水，然后放入烤箱 （上下管180度提前预热5分钟 ） 烤5分钟后，待花纹定型，取出刷一层蛋黄水，刷好的月饼放回烤箱中，烤15分钟左右，直到表面金黄

   
8. 第8步.

   取出的月饼皮会很干！放入保鲜袋中回油2-3天！皮就会软啦！按照这个比例和现场的馅料做完其实一点不干！我是直接吃的！