玛德琳*小美

玛德琳*小美的做法与步骤

1. 1.

   玛德琳模具涂一层黄油，然后撒一层面粉，放冰箱冷藏一会儿。

2. 2.

   混合面粉和香草粉

3. 3.

   白糖和红糖放小美 10秒/10打碎后放入香草面粉中混合均匀。

4. 4.

   黄油用小锅小火加热到深褐色，马上关火。用厨房吸油纸过滤一遍，放一边保持60℃左右（液体状），我是放烤箱里面。

5. 5.

   把锅攃干，攃很干，无油无水状态，选基本菜谱里的打发蛋白程序，打到硬性发泡。

6. 6.

   蛋白和面粉混合均匀后，先倒入黄油液，再倒入蜂蜜，放冰箱冷藏一个小时。

7. 第7步.

   烤箱预热210℃，烤3-5分钟。 完工。