台湾卤肉
台湾卤肉的做法说明
去年暑假儿子去了趟台湾，一口气吃了六碗卤肉饭，今天回想起来还流口水🤤，所以……
台湾卤肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁
- 第2步.
香菇切丁
- 第3步.
洋葱切丁
- 第4步.
八角，香叶，桂皮，冰糖
- 第5步.
小米椒打成汁
- 第6步.
姜切末
- 第7步.
洋葱过油炸，千万不要炸糊了！油不要太多，半炒半炸
- 第8步.
炸洋葱炒油把小米椒炸香
- 第9步.
蒜剁碎
- 第10步.
料酒，老抽 ，生抽
- 第11步.
肉丁下锅小火炒出油，肉色微焦，放入姜末蒜末炒香
- 第12步.
放人香菇丁炒两分钟
- 第13步.
放入炸过的洋葱翻炒
- 第14步.
加入料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，香叶，桂皮
- 第15步.
加入漫过肉的开水，一定要是开水（我也不知道为什么，祖传就是往锅里加的是开水）😂，此处葱可以不放，我是放了顿一会就夹丢掉
- 第16步.
家里刚好有点豆制品可以放里面一起卤，也可以煮点鸡蛋鹌鹑蛋等放里面一起卤
- 第17步.
中小火炖半小时
- 第18步.
出锅配上大米饭
- 第19步.
好吃的不要不要的
小贴士
冰糖可以比我这个多放点，我是家里只有这些冰糖了，不喜欢吃辣的可以不放小米椒的
