咸蛋黄炒土豆丝
咸蛋黄炒土豆丝的做法说明
两个不搭边的食材，可搭配起来，软糯粉沙咸香，一人干掉一盘绝对没问题。
咸蛋黄炒土豆丝的食材和调料
| 大土豆 | 1个 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
| 咸蛋 | 1个 |
| 油 | 适量 |
咸蛋黄炒土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
一个咸蛋加一个咸蛋黄，咸度合适，喜欢咸一点的可以两个完整的咸蛋。不过健康考虑，淡一点好。 这个比较考功夫，要把蛋黄压散。蛋白打一下。备用。
- 第2步.
大土豆切丝。可以泡泡水，减少一点淀粉，不容易粘锅。
- 第3步.
热油锅下土豆丝炒，炒一会加入咸蛋黄。这时需要用锅铲再压一压咸蛋黄，翻炒，使每根土豆丝都能沾到咸蛋。加一点水帮助蛋黄的熟。起锅。
- 第4步.
每一根土豆丝都沾了蛋黄和蛋白，咸淡适中，超级下饭。土豆的软糯和咸蛋黄的沙，很香。
小贴士
咸蛋黄比较粘，需要耐心压散。
后期加水时不要加太多，容易粘锅。
期间注意翻炒。
