照烧香菇胡萝卜鸡胸肉饼

照烧香菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法说明

菜主现在在减肥期间，虽然已经成功减下39斤，但做出这道菜的时候还差3斤的目标，秉持着吃高蛋白的东西原则，就无所不用其极。突然有一天特别想吃肉丸子所以买了鸡胸肉，可是我也不知道怎么丸子的配料啊，所以啊就去问老妈，老妈说五香粉提香，盐入味，其他的加什么都可以。
于是乎第一次的肉丸子就在我急急忙忙的情况下做好了，第一次就是姜丝、大葱、五香粉、盐其他什么都没放，水开了我在做别的菜我就把火关了，结果直接把肉糜给用勺团成球全部丢进去，发现或没开火又开了火，但丸子进去就熟了一半了，由于时间很急小锅煮了2分钟左右就捞出锅了，发现这样做出来的丸子非常嫩。
后面又试做了几次，改良了一下配方，发现非常好吃。到了这次我就又想出新花样了，应为菜主我非常喜欢吃照烧酱啊，所以这道肉菜就这样完成了。

照烧香菇胡萝卜鸡胸肉饼的食材和调料

#肉饼部分:
鸡胸肉	100克
鹌鹑蛋	1个
胡萝卜	20克(大概就三片左右)
干香菇	3克(我用的是小的大概5、6个左右)
大葱	1小段
姜	4克(不喜欢姜味道的也可以不放)
盐	适量(根据自己喜好吧，没热量但钠容易造成水肿)
五香粉	适量
黑胡椒粉	适量(根据自己喜好，不喜欢的也可以不放或换白胡椒粉)
玉米淀粉	1克
海鲜酱油	适量
料酒	适量(用来腌制的)
生抽	适量(用来腌制的)
#照烧酱部分:
料酒	1勺
生抽	2勺
酱油	1/3勺
海鲜酱油	1/3勺
蚝油	1/2勺
水淀粉	1克淀粉加适量的水
甜菊糖	适量(也可以用糖或蜂蜜，甜菊糖甜度很大，要试着加。)

照烧香菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法与步骤

第1步.
材料大家族😚😘，先将干香菇泡发。
第2步.
将胡萝卜、泡发的香菇切丁；姜、大葱切沫，或者切丁，切丝都行；鸡胸肉切丁，到点料酒和生抽腌制个5分钟左右；所有材料备用。水煮开。
第3步.
将鸡胸肉丁、鹌鹑蛋、姜沫、大葱沫、五香粉、盐、黑胡椒粉、海鲜酱油、玉米淀粉一起放入料理机里，稍微拌匀，在绞成肉糜。
第4步.
将肉糜和胡萝卜丁，香菇丁混合，用手给做成肉饼状，丢入开水中外皮基本烫熟了后，在开小火煮个3分钟左右。
第5步.
照烧酱部分可参考我的方子，也可参照别人的方子，全部混合熬成酱汁直接浇淋在肉饼上，就可以享用了。因为这是我的晚餐，所以配料西兰花和花菜，还有土豆，不过土豆还没煮好。

小贴士

肉饼部分预估营养价值：
热量:185Kcal，蛋白质:22.2克，脂肪:6.3克，碳水化合物：8.7克
酱汁部分预估营养价值：
热量:13Kcal，蛋白质：1.1克，脂肪:0克，碳水化合物：2克
备注：如果是糖或蜂蜜的话热量还会在高点

1、关于肉糜：肉糜如果没有料理机的话先剁碎了在与其他材料混合就行；
2、关于预估营养价值：所谓预估的意思是所有材料原本的热量总和；
3、关于酱汁：用糖和蜂蜜的小伙伴就不用看预估的营养价值了。其实也可以换成其他酱汁。
4、关于肉饼：胡萝卜和香菇可以换成别的，肉也可以换成牛肉，不喜欢姜和大葱的，姜可以完全不放，大葱少放点也行。
5、关于方子：此方子不仅可以像我一样煮，也可以煎、炸、烤、蒸，只是时间一定要控制好，不然容易柴，也可以做成肉丸子炖汤喝。
6、关于材料：其实如果做肉丸的话，可以在里面加泡打粉(无铝的)，会特别Q弹。

最后说一句:这个方子只是一个肉饼的量，如果要做多个的话，那就按比例调整就行。最后祝大家减肥成功。