秘制麻辣口水鸡
秘制麻辣口水鸡的做法说明
炎炎夏季，告别传统口水鸡，秘制的酱料让你尝遍麻、辣、鲜、爽。让味蕾来一次透心凉的体验。
秘制麻辣口水鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 2只 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 40g |
| 秘制酱料 | |
| 芝麻酱 | 25g |
| 花生酱 | 25g |
| 醋 | 20g |
| 糖 | 少许 |
| 老抽 | 15g |
| 鸡汤（可用水代替） | |
| 红油酱料 | |
| 油 | 75g |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 生抽 | 20g |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生 | 少许 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
秘制麻辣口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿洗干净，放入冷水中，待水一开马上将鸡腿捞出，再清洗一遍。
- 第2步.
重新准备一锅热水，将鸡腿，生姜加少许料酒，煮大约15分钟。将鸡腿煮熟。
- 第3步.
将煮熟的鸡腿迅速捞出，放入冰水中。冷却
- 第4步.
秘制酱料：将准备好的芝麻酱、花生酱、醋、糖、老抽搅拌均匀，如果觉得太浓稠可加适量的水或者鸡汤。
- 第5步.
把已经冷却好的鸡腿拿出来切成块，装盘。
- 第6步.
把调制好的秘制酱料淋在鸡肉上。
- 第7步.
红油酱料：准备一口炒锅，放入油，待油热以后加入葱、姜、蒜爆香再加入辣椒面、花椒面炒香最后倒入老抽和醋搅拌。
- 第8步.
最后将调料（Ⅱ）淋在鸡腿上，撒上花生碎。完成！
