泰式菠萝饭
泰式菠萝饭的做法说明
从查菜谱，食物采购，到准备，制作，以及最后写完这篇分享。除了洗碗这个环节实在让人开心不起来，其余过程还是让人觉得很喜悦和满足的。从一年以前不知道鸡蛋几分钟可以煮熟，到一点点渐渐喜欢并且享受做菜的过程，不仅仅是关于食物，还关乎于如何对待生活，关乎于分享，关乎于show off＝＝
最后，引用一下下厨房里首页的矫情文，唯有美食与爱不可辜负，希望所有一人在外的孩子，都能够好好做饭好好吃饭：）
泰式菠萝饭的食材和调料
| 大米 | 280毫升（量米杯测量，没称重） |
| 椰浆（Coconut milk） | 100毫升 |
| 水 | 460毫升 |
| 菠萝 | 1个 |
| 青豆 | 80克 |
| 鱼露（Fish sauce) | 8克 |
| 虾仁 | 220克 |
| 腊肠（Chinese style sausage） | 80克 |
| 咖喱 | 33克 |
| 食用油 | 看着放 手懒 没称重 |
| 以上所有食材wajimaya均有销售，以上用量可供三至四餐 |
泰式菠萝饭的做法与步骤
- 第1步.
提前一天把米饭煮好。加入100ml椰浆，煮出来的米饭会更香甜。隔夜后第二天用来做炒饭。这步没拍照，拍个椰浆凑个图。煮饭具体操作为：量米，洗米，量水，量椰浆，混合，煮饭。水，米，椰浆比例根据个人喜好和不同煮饭器皿而定，因为后期炒饭过程中菠萝会带有一定水分，如果不喜欢吃太软的米饭，煮饭时可以少放一点水。超市里的有coconut water和coconut milk两种椰子饮料，coconut water是透明水状的，coconut milk是奶状乳白色。煮米用coconut milk口感更好。
- 第2步.
首先你要有一个菠萝，然后把它切成两半，挖出其中的果肉，果肉炒饭时备用，菠萝皮留作容器。这步可能会遇到一点小困难。首先，菠萝头上那个叶子还是什么鬼东西很硬不太好切，可以先把那个切掉然后切菠萝会比较容易，但是想到这道菜我要是要拍照的，我硬是用了很大的力气和很厉害的刀，把它切开了。其次，挖菠萝要先用细长的水果刀，然后用勺子挖，要有耐心，嗯。最后，要注意，挖菠萝时不要一直边挖边吃，菠萝吃光了的话，炒饭的时候就没有了＝＝
- 第3步.
菠萝果肉和菠萝壳都要尽量把水滤掉，越干越好。菠萝壳在烤箱里390℉烤了20分钟（摄氏度自行转换），没有完全烤干，怕烤太久菠萝壳软掉没法用了，于是收手了。果肉切成小块状，放在网筛里滤水。
- 第4步.
准备虾，青豆，腊肠。青豆用热水烫一下解冻。虾可以微波解冻。
- 第5步.
锅中热油，玉米油花生油菜籽油等等，随你便。先炒虾，五成熟左右放腊肠，接着放青豆，然后翻炒。
- 第6步.
放入隔夜椰浆米饭，鱼露，咖喱块或粉翻炒。本人偏爱国内好侍牌的咖喱块，最早做咖喱还是学自高中同班同学。想想背后也是还有一段故事＝＝人在美国也一直吃国内的咖喱，没有如此执念的朋友可以随便去超市买咖喱粉比较容易翻炒。最后放入事先备好的菠萝，翻炒之后即可出锅。
- 第7步.
炒饭放入菠萝壳中，拍照不要忘，然后准备吃饭～～
- 第8步.
最后，分享一个真实的笑话吧。我想，终有一天我们曾经习惯了的妈妈的味道，会变成我们自己的味道。
