沙茶酱肉松
沙茶酱肉松的做法说明
肉松做了两次，做沙茶酱口味的肉松还是第一次。不得不说，沙茶酱肉松做得非常成功，成品蓬松，色泽金黄，口味鲜咸适宜，略带回甜。一共做了两大瓶，给爸妈拿了一瓶，他们都很喜欢。妈妈还问我要配方，要制作方法呢。O(∩_∩)O~
沙茶酱肉松的做法与步骤
- 第1步.
备好原材料：鸡胸肉，沙茶酱，菜籽油，蚝油，老姜，桂皮，大葱，细砂糖，盐；
- 第2步.
鸡胸肉洗净，拭干水分，切丁；
- 第3步.
锅里放入鸡胸肉丁，大葱段，老姜片，桂皮，适量料酒，适量清水，将鸡胸肉煮至熟烂；
- 第4步.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热；
- 第5步.
将烧熟的菜籽油盛出，晾凉备用；
- 第6步.
煮熟的鸡胸肉捞出，沥干水分，晾凉；
- 第7步.
将鸡胸肉装进食品袋里，用擀面杖压碎；
- 第8步.
将压碎的鸡胸肉倒进面包桶里，面包桶需事先装好搅拌棒；
- 第9步.
调入适量盐、糖、耗油、烧熟晾凉后的菜籽油；
- 第10步.
调入适量沙茶酱，顺带也调入些沙茶油；
- 第11步.
将调料同鸡胸肉搅拌均匀；
- 第12步.
将面包桶装进面包机里，启动“肉松”程序；
- 第13步.
程序结束后，将肉松盛出，稍凉后用消毒后的干净玻璃容器里密封冷藏放置。
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，做肉松还蛮适合的。调入沙茶酱时，顺带放些里面的沙茶油，味道更好。
