台湾咸酥鸡
台湾咸酥鸡的做法说明
最近刚被种草的一道美食，咸香酥脆
台湾咸酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
所有配料:料酒2，五香粉1，芝麻香油1，白砂糖1，酱油1，盐半，鸡蛋2，蒜头1，姜片3，低筋面粉3
- 第2步.
鸡腿肉去骨去皮切块，配料除了低筋面粉，其余配料全部加入到鸡腿肉块里
- 第3步.
用手抓3分钟，让配料混匀抓进鸡腿肉里，最后再加入低筋面粉锁住汁液，放冰箱冷藏一夜
- 第4步.
地瓜粉磨细，铺在盘子里，鸡腿肉抖掉蒜头粒，每块表面均匀裹上一层地瓜粉
- 第5步.
放在一旁，待表面返潮后，抖掉表面的浮粉，下锅炸
- 第6步.
油热160-180°，把鸡腿肉一块块下到油锅里炸，全程开中小火
- 第7步.
炸至表面酥脆，肉炸熟，捞出一旁待复炸第二遍
- 第8步.
下锅炸第二遍，炸至表面金黄
- 第9步.
捞出控油
- 第10步.
摆盘，趁热刚出锅还是酥脆时吃
- 第11步.
蘸上番茄酱，酥脆的口感咬下去鸡肉的鲜嫩汁水喷出来，太好吃了
