好吃刺少的香辣酱香罗非鱼
好吃刺少的香辣酱香罗非鱼的做法说明
同事传授了我做鱼的诀窍，私心觉得很好吃，不能独享，特与吃货们一起分享美食。
好吃刺少的香辣酱香罗非鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼杀了，可以请卖鱼的老板帮忙杀，去鱼鳞鱼鳃鱼内脏，洗干净后用小粉、料酒、少许食盐、生抽腌制十多二十分钟，然后下锅煎鱼，煎至两面金黄即可。
- 第2步.
把煎鱼剩下的油用来爆香切碎的蒜、姜、小米辣、花椒、一部份葱。
- 第3步.
根据鱼的数量适量放入郫县豆瓣酱与葱姜蒜翻炒。然后加入适量的水，注意不要太多，基本上能淹没鱼就行。
- 第4步.
汤滚开后将煎过的鱼放入锅里煮，此时主要是收汁过程，煮一会儿后倒入切好的青椒段，快起锅时将葱叶加入，提升鱼的香味。
- 第5步.
最后一步啦，起锅后撒上芫荽，一方面好看，另外一方面增加香味。这样一锅美美的罗非鱼就起锅啦！
小贴士
因为放了豆瓣酱，之前鱼也用盐腌制过，所以吃货们要注意盐量的把握。如果想要更好吃可以适量放入酱油啥的调料。
