奶盖咖啡(手打)

奶盖咖啡(手打)的做法说明

最近不知道为什么突然疯狂迷上了咖啡，总觉得缺了点什么，后来就参考其他菜谱，综合结合而来的，特别好喝。所以，专门为它写这个菜谱。

建议一大家不要随便更改配方，先按照配方严格做一次，再根据自己的喜好更改，谢谢。

奶盖咖啡(手打)的食材和调料

咖啡粉	两尖匙
淡奶油(或牛奶)	按个人喜好添加
盐(可选)	1克(1小搓)
白糖1	1～2尖匙(我用的是1.5尖匙)
白糖2	5克(1平匙)
水(或牛奶)1	2匙
水(或牛奶)2	3匙
可可粉	3克(可选，我没加)

奶盖咖啡(手打)的做法与步骤

第1步.
准备一个咖啡杯，加入咖啡粉。
第2步.
加入两勺糖
第3步.
加入两勺水和盐。
第4步.
开始搅拌
第5步.
搅拌均匀是这样子的。(有可可粉的，这时候加入可可粉。)
第6步.
开始猛烈搅拌，大概搅拌400下。不累，几分钟。
第7步.
搅拌好时的样子。
第8步.
将咖啡加入三勺水，用力搅打均匀，咖啡浓度如图。
9.
将咖啡液放入冰箱冷藏。
第10步.
接下来开始加5克糖打发淡奶油。(最好将淡奶油和打发盆放入冰箱冷藏一段时间再打发；打发盆最好倾斜45°打发，我因为要拍照，所以就没有倾斜。)
第11步.
将淡奶油打发至有纹路即可。(我这个打发的有点过了，其实可以再稀一点的。)
第12步.
将咖啡从冰箱取出，加入淡奶油。
第13步.
用勺子将淡奶油抹平。
第14步.
成品。
第15步.
尽情享用。成品味道甜涩交加，外加浓浓的奶香味。
第16步.
咖啡君也是香浓。
第17步.
加闪光灯的拍照效果。

小贴士

1如果将淡奶油换成牛奶，需要打成奶泡状态。下厨房直接搜“奶泡”即可获得菜谱
2我在咖啡液加入两勺水时又加了一勺没打发的奶油，使味道更加好喝。
3白糖放一勺时味道偏纯正；放1.5勺(＝ 1尖匙＋1平匙)时，味道甜度，纯正，综合来说刚刚好，我比较偏好这种程度；放两勺已经很甜了。糖的分量按个人喜好加。
4成品冷藏一个小时以上，风味更佳。
5淡奶油我用的是安佳，咖啡我用的是雀巢。
6打发奶油时加入抹茶粉就是抹茶咖啡奶盖了。打发奶油我直接用手打，不停的话，不到两分钟就可以。
7当做下午茶最佳。
8我做的量是半杯。做一杯时，原配方的量乘2。
9少吃！热量高！会长胖！偶尔吃一次还是可以滴～祝成功！