奶盖咖啡(手打)

奶盖咖啡(手打)的做法说明
最近不知道为什么突然疯狂迷上了咖啡,总觉得缺了点什么,后来就参考其他菜谱,综合结合而来的,特别好喝。所以,专门为它写这个菜谱。
建议一大家不要随便更改配方,先按照配方严格做一次,再根据自己的喜好更改,谢谢。
奶盖咖啡(手打)的食材和调料
咖啡粉 | 两尖匙 |
淡奶油(或牛奶) | 按个人喜好添加 |
盐(可选) | 1克(1小搓) |
白糖1 | 1~2尖匙(我用的是1.5尖匙) |
白糖2 | 5克(1平匙) |
水(或牛奶)1 | 2匙 |
水(或牛奶)2 | 3匙 |
可可粉 | 3克(可选,我没加) |
奶盖咖啡(手打)的做法与步骤
- 第1步.
准备一个咖啡杯,加入咖啡粉。
- 第2步.
加入两勺糖
- 第3步.
加入两勺水和盐。
- 第4步.
开始搅拌
- 第5步.
搅拌均匀是这样子的。(有可可粉的,这时候加入可可粉。)
- 第6步.
开始猛烈搅拌,大概搅拌400下。不累,几分钟。
- 第7步.
搅拌好时的样子。
- 第8步.
将咖啡加入三勺水,用力搅打均匀,咖啡浓度如图。
- 9.
将咖啡液放入冰箱冷藏。
- 第10步.
接下来开始加5克糖打发淡奶油。(最好将淡奶油和打发盆放入冰箱冷藏一段时间再打发;打发盆最好倾斜45°打发,我因为要拍照,所以就没有倾斜。)
- 第11步.
将淡奶油打发至有纹路即可。(我这个打发的有点过了,其实可以再稀一点的。)
- 第12步.
将咖啡从冰箱取出,加入淡奶油。
- 第13步.
用勺子将淡奶油抹平。
- 第14步.
成品。
- 第15步.
尽情享用。成品味道甜涩交加,外加浓浓的奶香味。
- 第16步.
咖啡君也是香浓。
- 第17步.
加闪光灯的拍照效果。
小贴士
1如果将淡奶油换成牛奶,需要打成奶泡状态。下厨房直接搜“奶泡”即可获得菜谱
2我在咖啡液加入两勺水时又加了一勺没打发的奶油,使味道更加好喝。
3白糖放一勺时味道偏纯正;放1.5勺(= 1尖匙+1平匙)时,味道甜度,纯正,综合来说刚刚好,我比较偏好这种程度;放两勺已经很甜了。糖的分量按个人喜好加。
4成品冷藏一个小时以上,风味更佳。
5淡奶油我用的是安佳,咖啡我用的是雀巢。
6打发奶油时加入抹茶粉就是抹茶咖啡奶盖了。打发奶油我直接用手打,不停的话,不到两分钟就可以。
7当做下午茶最佳。
8我做的量是半杯。做一杯时,原配方的量乘2。
9少吃!热量高!会长胖!偶尔吃一次还是可以滴~祝成功!