伯爵茶奶油蛋糕
伯爵茶奶油蛋糕的做法说明
这次给大家带来的是
" 伯爵茶奶油蛋糕 "
成品可冷冻！可冷藏！
更适合夏天私房售卖哦
整个蛋糕体口感湿润
茶香纯正甘甜，芳香馥郁绵长
每一次入口，都是奶油与茶香的约会
茶香四溢
回味无穷
悠悠散发的茶味与香缇奶油极搭
入口清爽一点都不会腻
伯爵茶奶油蛋糕的食材和调料
| #伯爵茶戚风 | |
| 伯爵茶叶（迪尔玛或川宁） | 10g |
| 牛奶 | 65g |
| 色拉油 | 27g |
| 盐 | 0.5g |
| 低粉 | 58g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 45g |
| #伯爵茶香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 伯爵茶叶 | 10g |
| 吉利丁 | 3g |
| 白巧克力（33.1%） | 75g |
| 淡奶油 | 250g |
伯爵茶奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
一、伯爵茶戚风
- 第2步.
把伯爵茶叶跟牛奶一起小火煮开 ，盖上盖子焖10分钟
- 第3步.
用无纺布袋过滤出茶叶
- 第4步.
加入油，盐搅均匀
- 第5步.
加入过筛的粉类拌匀
- 第6步.
加入蛋黄拌匀
- 第7步.
蛋白打至硬性偏软状态
- 第8步.
分两次与蛋黄糊拌匀
- 第9步.
平均倒入两个六寸模具，155度左右烤22-28分钟
- 第10步.
出炉震盘倒扣放凉！（到时候一个模具出来的胚切两片，一共四片胚，蛋糕会高一些）
- 第11步.
二、伯爵茶香缇奶油
- 第12步.
把伯爵茶叶跟淡奶油一起小火煮开 ，盖上盖子焖10分钟
- 第13步.
用无纺布袋过滤出茶叶
- 第14步.
加入泡软的吉利丁搅匀（如果搅不化可以隔水加热搅化）
- 第15步.
白巧克力隔水化开，加入上一步搅匀
- 第16步.
加入淡奶油搅匀
- 第17步.
贴面封冷藏一夜打发到九成发
- 第18步.
如图抹面
- 第19步.
如图抹面
- 第20步.
正常抹好面后用三角刮在表面转一圈做出纹理
- 第21步.
侧面从下往上刮出造型
- 第22步.
用刀或尺子在表面平均按出分界线
- 第23步.
挤上奶油球就好啦
- 第24步.
最后加装饰，完工！
小贴士
储藏方式：可冷冻可冷藏，时间3天。
