低热量脱脂奶伯爵茶戚风
低热量脱脂奶伯爵茶戚风的做法说明
这是一个高水量的戚风配方，成品十分松软
由于身边都是在健身爱美的小朋友！
所以做了这个低糖少油脱脂奶的戚风！
本配方为6寸一个或加高5寸一个
八寸乘以二就好了
可以将伯爵茶粉改为其他口味粉；比如抹茶2g、可可粉需要4g（相对应低粉要少2g）。
低热量脱脂奶伯爵茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
茶粉跟少量油先混合均匀至无颗粒
- 第2步.
再加入全部油、可以看到茶粉（特别是抹茶口味的）与油混合均匀没有颗粒
- 第3步.
加入蛋黄搅拌均匀（图为3份用量）
- 第4步.
蛋黄与油乳化后是光滑的
- 第5步.
这个是我用的牛奶
- 第6步.
加入脱脂奶搅拌均匀、您会发现没有出现油浮表面的情况
- 第7步.
筛入低粉搅拌至无颗粒、不要过度搅拌哈
- 第8步.
蛋白加糖打发
- 第9步.
打发至弯钩明显、打蛋盆倒扣不会蛋白掉出来就好啦
- 第10步.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
- 第11步.
再加入剩下的全部蛋白（也可以分三次、个人觉得两次就可以了）
- 第12步.
翻拌均匀
- 第13步.
这个量是2个六寸一个加高5寸的、 入炉烤50分钟即可
- 第14步.
我还有点温度就脱模了、太着急哈哈
- 第15步.
给大家看看对比哈、都是着急脱模具了哈
小贴士
关于戚风个人觉得是温度问题最大、每家的烤箱都不一样、一般家用烤箱温度偏高、可以尝试130-150之间、
这个配方用商业平炉是上火180/下火160烤35—40分钟就熟了的
