花胶土鸡汤
花胶土鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
锅里加水，放点料酒。将花胶冲洗后放蒸架上蒸15分钟。蒸至花胶变软。
- 第2步.
然后将花胶放入容器中，加入姜丝和纯净水，挤几点柠檬汁，放入冰箱中泡发一晚就好了。姜丝和柠檬汁都是为了除腥。
- 3.
鸡我用的是本地家养土鸡，净重三四斤，肉质非常结实。将鸡腿和鸡翅去除另用。只留鸡身，去皮，剁成块后飞水，飞水时加少许料酒。
- 4.
将鸡块放入电炖锅，加入水，生姜，再放入大枣开边去核，花菇两朵，一起煲两小时。土鸡非常难煲烂。再放入花胶炖半个多小时就好了，最喜欢此时花胶Q弹的口感。喜欢喝黏嘴的浓汤的，可以提早放入花胶。
- 第5步.
花胶煲成这个状态我比较喜欢。
- 第6步.
最后可放入枸杞子一起煲十分钟，放点盐就可以吃了。不过我不喜欢枸杞的味道，只放了适量的盐调味。此汤非常滋润，清甜鲜美，一点都不腻，非常适合夏天，一口气喝了三碗。至于功效嘛，我就不多说了。我吃东西比较喜欢用好的食材，做出好的口味，口福饱而心满意足。
