牛油果甜椒沙拉芝士包

牛油果甜椒沙拉芝士包的做法说明

家里的牛油果吃不完…就…酱

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第1步.
把中种里的材料全部混合揉成团，发酵到1-1.5倍大，面团表面会稍微有点干粉，正常的。 tips：每种面粉的吸水性不同，水要慢慢加入。
第2步.
中种发酵好之后，和主面团材料(除了盐、黄油)混合揉团，面团会很湿，最好用机器揉，手揉太痛苦。
第3步.
面团揉成比较成型的团之后，加入主面团材料里的盐和黄油，继续揉，揉出延展性好的膜，就算抻出洞，洞的边缘也比较平滑，没有锯齿状。然后静置10-15分钟。
4.
（1）分成40g/个的小面团，滚成圆团团，觉得粘手的话可以在手上弄点点干粉，然后二次发酵。（2）此次发酵不需要发到1-1.5倍大了，大概0.5倍就差不多了。
第5步.
（1）面团发酵的时候，可以调酱料，按个人口味吧，喜欢的还可以加黑胡椒、肉松等等。（2）二次发酵好之后，用剪刀在每个面团上剪“➕”。（3）把酱料铺在“➕”上，不容易掉哦。（4）酱料上撒芝士碎。
第6步.
放入烤箱，190度，13分钟。烤到面团呈现好看的黄色就可以拿出来了，盯着点，小心烤焦。
第7步.
开！吃！啦！表面有点脆脆的，里面是软软的～