日式炸豆腐
日式炸豆腐的做法说明
在加拿大留学的时候，同学带我去日本餐厅吃了很简单的一道菜，当我尝到它的口感以后，着实吓了一跳！它虽然是油炸的，但吃起来很清爽，原来豆腐这么普通的食材也可以这么好吃！来，试试这道日式炸豆腐！
日式炸豆腐的做法与步骤
- 第1步.
切萝卜 将白萝卜去皮后切块。
- 第2步.
打萝卜泥 将萝卜块放入料理杯中，加适量水后打成泥。
- 第3步.
滤出萝卜泥 将萝卜泥滤出来。
- 第4步.
加柴鱼片水 用滚水泡柴鱼片，泡好后将柴鱼片滤出，将泡柴鱼片的水倒入锅里，大火煮开。
- 第5步.
加酱油 在柴鱼汤中加入适量酱油。
- 第6步.
加味淋 在柴鱼汤中加入适量味淋，开火煮。
- 第7步.
去边 将嫩豆腐的硬边去掉。
- 第8步.
切豆腐 将去边后的豆腐切块。
- 第9步.
切青椒 将青椒切段备用。
- 第10步.
沾太白粉 将豆腐四面沾满太白粉。
- 第11步.
炸豆腐 油温150℃左右，将豆腐下锅炸。
- 第12步.
蔬菜过油 将玉米笋、青椒段、秀珍菇放入锅中过油。
- 第13步.
滤油 将炸好的菜捞出放在滤网上滤油。
- 第14步.
盛盘 将滤油后的豆腐盛盘。
- 第15步.
继续熬煮酱汁 在酱汁里加入适量的盐，继续熬煮。
- 第16步.
淋酱汁 将熬煮好的酱汁淋在豆腐上。
- 第17步.
盛盘 将玉米笋、青椒、秀珍菇盛盘。
- 第18步.
盛盘 将萝卜泥捏成团后盛盘。
- 第19步.
加七味粉 撒上适量七味粉。
- 第20步.
加海苔丝 撒上适量海苔丝，这道日式炸豆腐就可以开吃啦！
小贴士
豆腐用太白粉包裹炸过后，变得很Q弹，好神奇！而且汤汁清润，豆腐口感很嫩，还可以吃到豆香味，我现在能体会到师父第一次吃到它时惊艳的感觉了！原来豆腐这样普通的食材也可以成为餐桌上的主角，真的很好吃！
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