广式炸酱面
广式炸酱面的做法说明
炎炎夏日来一碟广式炸酱面，再配上一碗清汤，简直就是超级美味！
炸酱面有很多，京式的、广式的、日式的、韩式的......令我最垂涎的还是那碗传统的、土生土长的广式炸酱面。最重要的是要配搭银丝全蛋面，爽口弹牙，充满蛋香！
广式炸酱面的食材和调料
| 里脊肉丁 | 300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加） |
| 鲜冬菇丁 | 五个份量 |
| 春笋丁 | 150克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 甜面酱 | 两勺 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 番茄酱 | 三勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 酒 | 适量 |
| 生粉 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺半 |
| 蒜蓉 | 适量 |
广式炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
用生粉、白糖、米酒腌十五分钟里脊肉丁。
- 第2步.
把剩下的调味料混合调成酱。
- 第3步.
放油炒香蒜蓉，倒入肉丁翻炒一会儿再倒入冬菇丁和春笋丁，翻炒到有肉香。
- 第4步.
倒入调好的酱，中火翻炒出香味
- 第5步.
最后加入清水煮开，再慢火煮干一点。
- 第6步.
然后就是煮面，过冷河，装盘，再加上自己喜欢的青瓜丝，番茄，大葱丝等，配上一碗清汤，开吃吧！
小贴士
1、里脊肉丁或者五花肉丁也可以，本人怕肥选择了里脊肉。肉丁炒焦一点会更有口感。
2、甜面酱和豆瓣酱可以根据个人喜好调整。
3、如果能配上传统竹升面，就更地道了、它爽口弹牙，充满蛋香。
