脆淮山炒甜玉米

脆淮山炒甜玉米的做法说明

周末回来，奶奶不在，换我给儿子做饭，总是想着做一些他喜欢的的菜式，最主要是奶奶平时没做过的😁
淮山和玉米都是儿子的最爱，于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了，没想到很成功，儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

第1步.
甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）
第2步.
脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。
第3步.
葱姜蒜分别切好备用。
第4步.
小红椒切⭕备用。
第5步.
肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）
第6步.
起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒⭕ ，炒两下装盘即可。