豆浆渣面团

豆浆渣面团的做法说明

豆浆渣舍不得丢掉，留着做馒头/包子/馕饼/披萨/糖芝麻烙饼等等都是很好的。

豆浆渣	一袋，约125g
面粉	450g（约900ml）
糖、盐（原味微咸面团）	5ml、6ml
糖、盐（淡甜味白馒头）	30g、可省略
其他配料	如黑芝麻等
油/黄油	根据需要
酵母粉	6ml
糖芝麻烙饼馅（见步骤四）：150g黑芝麻粉（熟），105g白砂糖，一小碗花生（熟）用刀背按压成碎	见左

1.
把豆浆渣先放在料理棚里面。把面粉倒入，再加入糖和其他配料。根据面团手感加水。做馒头面团不宜过软。如果打算几笼馒头一起蒸，可以先不加酵母粉，把面团揉的较硬一些。如果直接操作的，就直接加入酵母粉，揉过以后再根据需要加入盐。面团因手感舒适，充分摔打揉捏。最后加入油/黄油，充分揉捏。
2.
发酵。
3.
蒸/烤。
第4步.
做了糖芝麻烙饼！超好吃！记录一下。一袋豆渣对应的馅： - 150g 芝麻粉（熟） - 105g～110g 白砂糖 -一小碗花生（熟），用刀在砧板上按成碎末，如果没有花生，就可以多放20g芝麻。拌匀。面团分成16个剂子，然后像饺子皮一般擀开，擀大一点（比巴掌要大一些，直径约15cm），边薄中间厚一些，用铁皮勺勺2勺馅放在中间。馅无水无油，容易散落，要当心。然后如图1包好（收口处要厚实一些、收严实防止露馅），垫补撒粉防粘，收口一侧向上后均匀按压开（图2）。然后一个个收口侧朝下码好。用椰子油、不粘锅、小火烙至两面金黄。直接吃表面有些脆，放冰箱后拿出来微波炉加热就可以吃。