端午篇·咸蛋黄大肉粽
端午篇·咸蛋黄大肉粽的做法说明
“什么都有爆料粽”！
端午篇·咸蛋黄大肉粽的做法与步骤
- 第1步.
我用的粽叶是干粽叶，需要提前一晚上泡 一张一张用抹布或者海绵把叶子刷干净，小心不要划伤手，叶子有些锋利 并且第二天用的时候需要用热水➕盐煮十分钟杀菌固色 叶子的两头需要修剪✂️
- 第2步.
糯米➕去皮绿豆一起浸泡两个小时以上 但是不要过夜 这样的粽子容易散开 并且要注意的是：“ 米类不能洗干净再泡，一不然隔夜后米容易变味！”水满过米之后静泡数小时即可
- 第3步.
香菇干泡开之后挤干水分剪成小块
- 第4步.
腊肠切小块准备，我这里的量过多了！大家注意不要太多，材料太多粽子不容易包
- 第5步.
泡好的米加入盐、生抽调味
- 第6步.
板栗去皮（市场有卖去皮的，或者零食板栗仁也可以）洗净切小块待用
- 第7步.
五花肉➕入盐、生抽、酱油、白胡椒粉、白酒等，放入冰箱腌制数小时，隔夜最入味
- 第8步.
最主要的是咸蛋黄要好吃，我选择去市场买生的咸鸭蛋自己一个一个敲开取蛋黄～ 这样的蛋黄比真空包装的蛋黄更新鲜更好吃
- 第9步.
所有材料准备就绪
- 第10步.
干粽叶已经泡好洗净可以上场了
- 第11步.
此处应有包粽法 但不是每个人都适用 自己去网上做一下功课🤣
- 第12步.
用粽叶胖胖的底部绕出一个漏斗形的 先在底部铺一层米 然后陆续加入鲜蛋黄、肉、腊肠（建议喜欢吃腊肠要吃腊肠粽的朋友直接剁碎加进米里）、板栗,等等 然后上面再盖一层 就可以合口啦 注意材料不要太多 粽叶也不要买那么脆弱的 最好是又大又长的新鲜粽叶！不然贼难包 还有水草做为绳子固定粽子的粽子 买粽叶的时候一般会配
- 第13步.
这是我包的 就是拼命塞材料之前还打算包双蛋黄，结果因为内存（手艺）关系只能乱绑一通
- 第14步.
正确的长相…
- 第15步.
这是煮好了捞起来静置的了 粽子是冷水下锅（我是电饭锅➕电磁炉和汤锅） 煮一个小时左右 注意国内要加沸水 并且看好 防止水溢出来
- 第16步.
拆包啦 ～ 成品✌️ 好吃😋 爱绿豆和肉食动物表示非常满足～
小贴士
第一次包粽子，做了30个，耗时三个小时。
有很多材料需要提前准备！
（干粽叶、糯米、豆类、香菇干）需要提前浸泡以及肉类的提前腌制
并且需要耐心、细心、或者一个以上给力的队友
