玫瑰酥麻红糖馅

玫瑰酥麻红糖馅

玫瑰酥麻红糖馅的做法说明

神奇的冰肉。差一点被遗忘的冰肉。
脑子秀逗了,从备料的那一刻就把计划中的冰肉抛到了九霄云外,一直到准备收工结束的时候也没能想起来。工序进行到最后,感觉差点味,是不是该再加点红糖?就在心已动,身未行,电光火闪的一刹那,藏在冰箱里的冰肉不知道用什么方式启动了沉睡的脑神经,立即转向,取出冰肉,混合在基本上完工的馅中。那一瞬间,嗅觉捕捉到的气息传至大脑,是了,就是它!再尝,欧了,无需再加糖。
真是奇妙的冰肉。此一刻,终于彻底明白为什么它总是出现在月饼馅料中。

玫瑰酥麻红糖馅的食材和调料

酥麻籽135克
红糖115克
玉米5克
面粉15克
玫瑰花15克
冰肉35克
冬瓜35克

玫瑰酥麻红糖馅的做法与步骤

  1. 第1步.

    用料

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    酥麻籽炒香备用

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    糖冬瓜切细丁

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将110克酥麻籽放入料理机中

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    搅打成细末

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将打好的酥麻籽末和剩下的25克酥麻籽粒一同倒入碗中,混合均匀

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入红糖碎末,拌匀

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入玫瑰酱和糖冬瓜末,拌匀

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入熟面粉混合均匀

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入玉米油

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    抓匀

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    倒入冰肉

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    抓匀至能捏成团的状态,即可

    玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤 第13步

小贴士

没有玉米油可以用无色无味的色拉油替代。
玉米油主要起调节馅料干湿度的作用,若混合后的馅料很容易抓捏成团,可以不加油。

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