卡仕达巧克力面包

卡仕达巧克力面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团的所有材料放到搅拌盆里，揉匀（没错！所有材料，包括面粉水糖酵母盐植物油） *这个面团水量比较大，新手建议不要一次性把所有的水放进去，可以先留个15g，看情况要不要放

   
2. 第2步.

   揉成光滑的面团

   
3. 第3步.

   放到一个盆里，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，冬天可以在盆下面放一个热水碗，夏天室温发酵即可

   
4. 第4步.

   接下来准备卡仕达酱，相当简单，所有卡仕达酱的食材放到一起，搅拌均匀，我连搅拌都懒得搅拌，直接料理机打碎

   
5. 第5步.

   然后把搅拌好的混合物倒到一个小锅里，中火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状

   
6. 第6步.

   一边加热一边搅拌😯！！！

   
7. 第7步.

   然后装到一个小碗里放凉，💥此时，可以加入黄油15g，和白巧克力25g，这是香浓醇厚的关键😍当然，不喜欢的这两样可以不加

   
8. 第8步.

   搅呀搅

   
9. 第9步.

   搅到黄油和白巧克力融化即可

   
10. 第10步.

    盖上保鲜膜，放一边去~

    
11. 第11步.

    等面团发到两倍大了以后，发面团倒到桌子上，稍微揉几下，然后再松弛一会儿（5分钟左右）

    
12. 第12步.

    （如果你用模具的话）在松弛面团的期间，先来准备模具，防止等会儿烤好以后面包黏住扣不下来😄，如果你用的是不沾模具的话，直接跳过这步，如果你的模具已经很老了想我的一样哈哈哈，就先刷一层油，然后撒一层粉（像下面那张图一样）

    
13. 第13步.

    撒些面粉，左晃晃，右晃晃，确保每个犄角旮旯里都沾到一层面粉

    
14. 第14步.

    然后倒掉多余的面粉

    
15. 第15步.

    回到刚才的面团，擀开，擀薄（至于多薄其实随你便，薄一点等会儿层次多一点，厚一点就层次少一点，都好） 然后均匀的抹上刚才做好的卡仕达酱

    
16. 第16步.

    撒上一些巧克力豆，75g左右，多撒一点我也不会说你~😄

    
17. 第17步.

    然后卷起来

    
18. 第18步.

    切切切，切成一段一段的，大约切成9段左右，每个100g左右 然后放到模具里（或者不用模具的直接放到烤盘上）再次发酵 等快要发酵到1.5倍大的时候，去预热烤箱，175度 等面团发酵到1.5倍大的时候，放入预热好的烤箱175度烤20分钟左右（时间不是固定的，面团大小不一样，时间也会不一样的） 问：如果面团颜色已经够了，但里面还没熟怎么办呢？ 答：把温度调低，到150度左右，继续烘烤，直到熟 问：要是面团已经熟了，但上色还不够怎么办？ 答：调高温度到190度左右，烘烤，直到达到想要的颜色（一定要寸步不离的在旁边盯着啊！就1-2分钟的事，千万别焦啦😄）

    
19. 第19步.

    完美~