包三角粽子
包三角粽子的做法与步骤
- 第1步.
泡了4小时的大黄米和糯米，红豆和大枣泡一宿
- 第2步.
新鲜的芦苇叶和马莲草在水里泡1个，2个小时都行，然后煮半小时，满屋飘出清香。每片叶子底端上方3分之1处都有一排 牙印儿 ，据说是孟姜女悲痛万分咬的，很神奇！
- 第3步.
五张芦苇叶并放，可以在上面再铺个2，3张叶子，更香！
- 第4步.
这样是不对的，并排放就好
- 第5步.
从底端向上围成漏斗，随心放入喜欢的米什么的。我把大黄米里加一点白糯米
- 第6步.
注意把米从盆里，连米带水一起装，水会从下端流出，这样米就很紧实
- 第7步.
看好了，把芦苇叶包住粽子后，翻转粽子到另一面，把马莲草套住上面的角，然后和芦苇叶下端一起拧一拧
- 第8步.
继续
- 第9步.
最后在侧面拧成一小结儿，注意马莲草最后拧紧在底端，这样不会散，吃的时候逆时针一拎起马莲草即可，非常享受！
- 第10步.
请看视频
- 第11步.
就这样拧的
- 第12步.
请看
- 第13步.
近照一枚棕子
小贴士
不要把米泡一宿，那样的话，米都变得很粉，易碎，弹牙的糯糯的口感大大降低。
芦苇叶可以铺双层，更清香。
北方粽子不放肉，喜欢的，就自己放。
烀粽子时，先在蒸锅底一层层平放好，再加入刚没过粽子的水，最后在上面压上半盆水。这样粽子更糯，更紧实。
烀粽子时，如果包的少，锅底只有两层，那么开锅后半小时即可关火，焖个半小时。一下子吃不完，放凉后冷冻，不然粽子三个角的位置，由于浸泡会变质。
