蘑菇头巧克力玛芬

蘑菇头巧克力玛芬的做法说明
我是一个追求颜值的人,碰到好看的东西,就忍不住会去做,去尝试。一直在听人念叨星爸爸家的马芬,也没太放在心上,因为我一直觉得马芬热量太高,更重要的是,好像菜谱上的马芬颜值都比较一般,没太见过让我动心的马芬。直到那天在星巴克对蘑菇头一见倾心。从此就心心念念,想着一定要把它做出来。今天万事俱备,于是动手。本来打算照方子做的,但是操作过程液体不小心放多了,于是加了粉,等于改了方子,于是决定把我的用量记下来,给大家做参考,也给自己建个档,嘻嘻~
成品非常非常好,蘑菇头很明显,颜值过关!巧克力味道浓郁,味道过关!松软湿润,口感过关!100分!有人爱做爱吃,做了就吃;我也爱吃,但是在吃之前,我会欣赏很久很久,因为它们真的太好看了,真的真的!
这个方子是我第一次做这款蛋糕的实录,很成功,所以我相信,只要你照着做,也会成功!最后,感谢厨友的无私分享,让我站在巨人肩上。
第一次建菜谱,请多关照!欢迎积极交作业!
此方改自贾小白。
蘑菇头巧克力玛芬的做法与步骤
- 1.
巧克力、黄油、砂糖放在不锈钢盆里,隔水融化
- 2.
分三次加入打匀的蛋液
- 3.
牛奶、酸奶混合匀,分三次加入上一步骤
- 4.
所有粉类过筛,加入上一步,刮刀翻拌,拌几下后加入坚果,继续拌匀,蛋糕糊完成,填入模具后,水滴巧克力撒上去。
- 第5步.
烤箱中下层,200度,25分钟烘烤。如图是入烤箱3分钟的样子
- 第6步.
5分钟
- 第7步.
10分钟,蘑菇头一点一点慢慢长起来了
- 第8步.
15分钟,明显长高
- 第9步.
20分钟
- 第10步.
成品
- 第11步.
剖面,组织细腻。下次多加点果仁
- 第12步.
让我再欣赏一下这盛世美颜……
小贴士
有时候想比做更重要。比如想通蘑菇头的原理。①这款蛋糕长出蘑菇头是泡打粉和小苏打作为膨胀剂。小苏打是碱性的,所以,它要和酸性的泡打粉一起发生作用。配方里为什么要加酸奶也是这个道理。所以请备齐材料。②想出蘑菇头效果,请用裱花袋,面糊填满一点。