［宝爸菜谱］红烧大排
［宝爸菜谱］红烧大排的做法说明
〖红烧大排〗一道非常简单易学的大荤。孩子妈妈已经八个月了，特别喜欢吃大排，肉类对宝宝成长的能量补充也很好，所以分享给大家，宝爸们可以试试！味道不错噢⊙∀⊙！
［宝爸菜谱］红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
准备烹饪的食材，清洗干净，姜切片。
- 第2步.
将大排放入清水中浸泡10分钟，泡出血水！
- 第3步.
将泡好的大排，沥干水，平整的放在砧板，用刀背轻砸，断肉筋，横一遍，竖一遍！
- 第4步.
砸好的大排放姜片和黄酒，腌制10分钟
- 第5步.
腌制好之后，两面均匀的裹上生粉
- 第6步.
锅中放油，油烧热，小火慢煎，煎至大排君两面焦黄！
- 第7步.
大排取出，留底油，放入花椒八角煸炒出香味，放入大排，香葱，香叶，冰糖
- 第8步.
加入开水，加生抽，老抽，大火烧开，小火慢炖，40分钟
- 第9步.
20分钟时加入适量食盐调味！
- 第10步.
是不是很有成就感！
- 第11步.
出锅
小贴士
1.大排最好当天买当天做，这样的大排比较新鲜
2.大排需要刀背砸，断肉筋，这样的入口口感更软嫩
3.老抽可以根据个人喜好添加，适量添加，增加颜色
4.食盐可根据炖煮随时品尝添加，避免过淡过咸！
