杏子芝士慕斯蛋糕

杏子芝士慕斯蛋糕的做法说明

五月是杏子的季节，po主做了许多杏子果酱。但单吃果酱太过单调，便探索着做了这款杏果芝士慕斯。相比于传统的芝士慕斯，这款蛋糕微酸带甜的口感很好地中和了芝士的油腻感，更加适合夏天食用～

第1步.
将慕斯蛋糕部分的吉利丁片放入冷水中泡软
第2步.
将软化的吉利丁片放入热牛奶中搅拌至融化（牛奶不要太烫～放入微波炉中加热30秒温度刚好～）
第3步.
把温热的牛奶混合物倒入软化好的奶油奶酪中
第4步.
搅打至顺滑无颗粒（一定要用软化的奶酪！不然会出现许多奶酪颗粒影响口感）
第5步.
将淡奶油倒入干净的容器中
第6步.
搅打至没有流动性
第7步.
加入自制的杏子果酱（买市售的也可以，不过比较甜，需要酌情减量）
第8步.
加入奶酪混合物并搅拌均匀，这时按照自己的喜好加入白砂糖（口味淡的盆友就可以不再加糖了）
第9步.
接下来开始组装～首先将准备好的蛋糕胚放入最下层，没有蛋糕的推荐使用消化饼干底（因为个人感觉奥利奥和杏子的味道不太搭～不过还是看个人啦╮ (￣ 3￣) ╭）
第10步.
然后倒入一半慕斯糊
第11步.
将一个新鲜的杏子切成小块并撒在慕斯糊上，将剩余慕斯糊倒入容器中
第12步.
将蛋糕放入冷冻室速冻半小时，取出后再把镜面液淋在蛋糕表面，最后将蛋糕放入冷藏室中冷藏过夜
第13步.
第二天用热吹风机脱模即可～
第14步.
味道甜中带酸，奶香醇厚浓郁～冰冰凉的慕斯蛋糕和夏天是绝配的呀