客家蛋黄肉粽
客家蛋黄肉粽的做法说明
端午节快到啦~我们家又开始包粽子啦~这次终于可以出教程啦~
客家蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
首先糯米提前洗好，至少泡2个小时，喜欢软糯的同学最好泡一晚，泡好之后沥干水，加入适量食盐拌匀。
- 第2步.
将夹心肉切片，之后用姜汁，沙茶酱，酱油，花生油，盐，蚝油，料酒，五香粉腌制肉片待用。
- 第3步.
将生咸鸭蛋洗净，取出蛋黄，蛋白可以用水焯过之后拿来炒，很好吃，不会浪费，蛋黄我这边是一个粽子放半个蛋黄。
- 第4步.
粽叶洗净待用
- 第5步.
之后就开始包粽子啦~先将叶子都摆好
- 第6步.
如图折叠
- 第7步.
形成一个斗
- 第8步.
放入糯米
- 第9步.
先放一层肉，再放咸蛋黄
- 第10步.
最后再铺上一层肉，尽量不要让蛋黄接触糯米
- 第11步.
最后铺上一层米，然后用手压紧
- 第12步.
将长的部分盖下
- 第13步.
转一个角度把握好
- 第14步.
如图
- 第15步.
如图捏紧
- 第16步.
向前或者向后折叠
- 第17步.
与折叠方向垂直着绑粽绳
- 第18步.
这就包好了哦~之后上锅水煮4个小时左右就可以啦~
- 第19步.
成品很赞哦~肉汁的香味都浸到糯米中！
- 第20步.
糯米到肉到蛋黄一共是三层口感~
