豆腐鱼米肠

豆腐鱼米肠的做法说明

关于肉肠，之前和大家分享过‘鲜虾小肉肠’，‘鳕鱼奶酪肠’的做法（点击文末小程序里可以找到），不过因为不是主食，还需要搭配辅食粥米等才能给宝宝提供一餐所需的能量。今天要分享的这道肉肠，加入了软米饭和普通面粉这两种碳水化物丰富的主食，同时搭配了软嫩的豆腐，做出来的肉肠营养可口，并且软嫩易嚼，大小宝宝都会很喜欢！

豆腐鱼米肠的食材和调料

三文鱼	100g
鸡蛋	1个
软米饭	30g
南豆腐	20g
普通面粉	10g
柠檬	1片
植物油	适量

豆腐鱼米肠的做法与步骤

第1步.
三文鱼切小块。也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。
第2步.
挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。
第3步.
南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐，质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。
第4步.
稍稍放凉后，倒入料理杯中。
第5步.
打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。
第6步.
打成细腻的泥糊。
第7步.
倒到碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。以视频里的状态为准。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。
第8步.
在锡纸上刷少许油，方便脱模。
第9步.
舀一勺面糊，放在锡纸一端。注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。
第10步.
卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧。
第11步.
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
第12步.
等稍凉后，揭下锡纸即可。如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。