香煎鸭胸肉
香煎鸭胸肉的做法说明
鸭子比较大，炖了往往吃不完，香煎鸭胸倒是一份份量适宜的小菜，相对工序也不复杂。
香煎鸭胸肉的做法与步骤
- 第1步.
洗净肉，芦笋切段儿，土豆去皮切块。
- 第2步.
鸭胸肉划出菱形方格，撒盐。
- 第3步.
再撒黑胡椒，腌渍15分钟。
- 4.
土豆，芦笋焯半熟，盛起备用。然后鸭皮朝下大火煎2分钟，反过来煎2分钟，两侧煎1分钟，然后小火鸭皮朝下5-6分钟，看鸭肉厚度而定。（忘拍照了……）。煎好后晾着。将土豆芦笋放入煎熟。
- 第5步.
洋葱炒半透明，果酱放入，葡萄酒醋放入中火煮一会。
- 第6步.
酱汁倒出，可以浇到鸭肉上，也可以放调味碟中蘸着吃，注意果酱不要选太甜的。
- 第7步.
鸭肉切片，皮很脆。
- 第8步.
也可以酱汁倒上面。
