网红黄油曲奇
网红黄油曲奇的做法说明
初入烘焙 方子借鉴 交流 这个是属于脆版
网红黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
材料称重 黄油切块 软化
- 第2步.
加绵白糖打发 奶油状 体积变大就可以了
- 第3步.
分两次加入 蛋清 打发
- 第4步.
加入盐用硅胶刀拌匀
- 第5步.
高筋粉低筋粉奶粉杏仁粉混合过筛 拌匀 光滑细腻面糊
- 第6步.
放入裱花袋 裱花嘴要先放到袋子里 再装面糊
- 第7步.
加了蛋清 裱花很容易 面糊比较硬好成型 不会摊
- 第8步.
巧克力口味 只要在加入15g可可粉即可
- 第9步.
烤箱预热十分钟 180度 时间25分钟 必须时时观察 很容易烤过 中间可以拿出来 饼干底部中心变硬就是好了 原味曲奇上色就可以了 中间可以调整饼干位置 烤的均匀一点 注意烫手
- 第10步.
出炉 晾晾
- 第11步.
铺上油纸
- 第12步.
盖好
小贴士
黄油室温软化
