鲜软小馄饨
鲜软小馄饨的做法说明
我喜欢包饺子，因为即使包多了，也可以冻起来，忙的时候也不至于饿肚子。老公喜欢吃馄饨，因为馄饨皮薄馅多，不容易让我“骗他吃面”的伎俩得逞。看着他越来越胖的肚子，我决定，这次就“骗”他吃素吧。😁😁忘记拍最后的完成图了…
鲜软小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
冬菇切片再切丝
- 第2步.
再切成小丁。这里就才四朵比较大的冬菇。
- 第3步.
北豆腐用叉子压碎。这里必须推荐叉子这个工具，比勺子好用很多倍。
- 第4步.
这么碎就够了，不能再碎了，会成水。
- 第5步.
小葱洗干净
- 第6步.
切成葱花。不喜欢葱的可以换成香菜等其他可提鲜的香料。
- 第7步.
在家里没翻到虾米和虾皮，就抓了几颗瑶柱，泡软，捏散，切碎。
- 第8步.
碎豆腐挤挤水，放在装其他碎碎粒的碗里。
- 第9步.
加适量的盐和胡椒粉调味，拌匀
- 第10步.
拌匀调味后加一点麻油提香
- 第11步.
馄饨皮横向拿，比较宽。舀一点点馅放中间。
- 第12步.
在馄饨皮的四周沾上水，比较好黏起来。
- 第13步.
对折上去，捏好封口。
- 第14步.
反折再把两个折角捏一起。完成
- 15.
后面忘记拍个煮好的图了，就用文字说说吧。烧开水，水里丢几片紫菜，一小撮虾皮，滴几滴酱油，烫两片生菜，把煮好的馄饨放汤里，鲜得眉毛都要掉下来，不知不觉就是一大碗。
小贴士
有些东西是一定要叨叨叨一下的，嘻嘻…
1，干冬菇更香，但没有香冬菇那么爽滑，所以还是比较推荐鲜冬菇。
2，叉子非常好用，秒杀勺子、压泥器甚至是手。
3，不喜欢葱的就用香菜，不喜欢香菜的就用葱，或者芹菜也可以。这些都不喜欢就放点上海青的叶子。
4，豆腐要挤干一点，不然馄饨皮很容易破。
5，调味的时候一定要放胡椒粉，豆腐和这个味道很搭。
6，馄饨皮要用少粉的一面，要横向，不然在反折的时候就不够长。
7，因为馄饨是横向的，容易裂开，包的时候不要贪心，馅不要放太多。
