干锅牛蛙
干锅牛蛙的食材和调料
| 牛蛙 | 4只（810g） |
| 土豆 | 1/2个 |
| 藕 | 1/3节 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 红色新鲜辣椒 | 10节 |
| 绿色新鲜辣椒 | 10节 |
| 大葱 | 少许 |
| 花椒 | 20粒（喜欢麻就多放些） |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 盐 | 8克 |
| 绍兴花雕 | 10克 |
| 水淀粉 | 5-8克 |
| 生姜 | 4片 |
| 桥头牌龙虾调料 | 1/3包（这里可以选用其他牌子的火锅底料） |
干锅牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
为了新手不容易烧咸了。牛蛙切块后上称，放盐。百分之一的盐（eg：100克牛蛙1克盐）。我这里是8克盐
- 第2步.
生姜切丝
- 第3步.
牛蛙块中加入生姜、胡椒粉、花雕酒、水淀粉。放置15分钟
- 第4步.
青红辣椒切粒
- 第5步.
大葱取手指长短一节切成图上的样子.对开切两次
- 第6步.
藕片土豆片焯水，冷水下锅，大约水滚后1风分钟左右
- 第7步.
准备好炒料。干辣椒可以不放 我喜欢辣 所以多加了干辣椒 根据自己喜欢来
- 第8步.
秘密武器1/3包
- 第9步.
先下油 辣椒 花椒 生姜 炒香
- 第10步.
再入蒜瓣 大葱
- 第11步.
加入1/3包龙虾炒料，大约两大勺 先少一些调料 如果下牛蛙后觉得还不够爽 可以再加 根据自家口味来 我就放了1/3包。炒出红油即可。
- 第12步.
牛蛙下锅翻炒。断生后，加入喜欢的配菜（藕片，土豆），加入100克水
- 第13步.
藕片土豆大约翻炒2分钟，加入青红鲜辣椒，稍稍翻炒，出锅
- 第14步.
盛盘，相机先吃😂
小贴士
水淀粉不可过多 汤汁会被收的太干！但是必须要放，水淀粉可以保证牛蛙肉质鲜嫩
