自制咸蛋黄南瓜

自制咸蛋黄南瓜的做法与步骤

1. 1.

   整个鸡蛋放入冷水中煮熟（水开后煮5分钟，再关火焖5分钟）

2. 2.

   南瓜去皮切成厚3厘米的薄片，上蒸锅蒸5分钟

3. 3.

   鸡蛋煮熟后剥壳，蛋白和蛋黄分离。蛋白撕成和南瓜片差不多大小的蛋白片；蛋黄用勺子压碎，放入盐（注意！盐只在这里放，炒南瓜时不再放了，不然蛋黄会太咸，盐也不容易炒开）

4. 4.

   锅中放油，烧热后放入蛋黄翻炒，炒到冒泡后放入南瓜和蛋白，待南瓜片均匀沾上蛋黄后出锅。

5. 5.

   一口下去，先是蛋黄的咸和香，再是南瓜的甜，别提多美味了。