网红柠檬百香果泡凤爪
网红柠檬百香果泡凤爪的做法说明
在抖音上看见这道菜，感觉都要流口水啦～～～
于是，
捧着鸡爪开干！
第一次写菜谱，
希望大家多多指教～！
网红柠檬百香果泡凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 大约750g～1000g |
| 柠檬🍋 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 青尖椒 | 10个 |
| 小红米椒 | 10个 |
| 泡椒 | 5个（也可不加） |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 4颗 |
| 芹菜 | 2片（根部） |
| 大葱 | 半颗 |
| 生姜 | 1个 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（也可不加） |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2粒 |
| 料酒 | 适量 |
网红柠檬百香果泡凤爪的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，洗净，晾干水分。 （上述调料没有摆拍完，相信大家都知道的，嘻嘻😜 还有就是，这个照片好像是自动截取的，盘子下半部分被截点了些，姜是一大个儿哈！😁）
- 第2步.
鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅（水只要淹没鸡爪就好啦），放入八角、香叶、几片生姜，大火煮开后，转中火煮10分钟。 等待的时候，就可以准备配料啦！～这时候需要注意的是以下所有配料都要晾干水分之后才开始切哟，不能有生水！！～
- 第3步.
小红米椒、青尖椒、泡椒、芹菜、大葱切段，洋葱、生姜切丝，大蒜切小丁。
- 第4步.
香菜切碎，柠檬切丁、去籽（柠檬也可以切成片，比较好看，不过我觉得小一点比较好入味，嘿嘿～）
- 第5步.
百香果取出果肉后备用。
- 第6步.
配制调料：味极鲜酱油半碗，味极鲜酱油：海鲜酱油：醋的比例大概是3:2:1，白糖2勺，盐2勺，芝麻油3勺，花椒油2勺，味精1小勺。 配好调料，搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，味道要有点咸才好，因为混合后，味道会减弱很多，如果觉得差什么，就加点什么。
- 第7步.
鸡爪出锅后，放凉开水中冷却、凉透（凉开水最好冰一下，这样冷却得比较快），鸡爪凉透后，捞出，放入一个比较大的、无水的容器中。 这里需要注意的是鸡爪一定要凉透，不然会黏在一起哟～！
- 第8步.
准备工作就绪～！开始翻滚起来吧～！ 配菜均倒入装有鸡爪的容器中。
- 第9步.
再倒入调料。
- 第10步.
最后倒入百香果。
- 第11步.
好大一盆～！香味已经有了哟～！
- 第12步.
带上手套，尽情地揉搓吧～！哈哈～～😄 尝尝味道，差什么加什么！差什么加什么！差什么加什么！反正我是加了一点盐的，呼呼～～ 我已经在流口水了，你呢？
- 第13步.
搅拌好啦～！把鸡爪都淹没到下面，更好入味。
- 第14步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，中途可以拿出来翻拌一下，然后就可以享受美味啦～！
- 第15步.
只顾吃啦～！都只拍了一张照片！嘿嘿😁
